滷牛肉可以燒番茄嗎

做法：1、將牛肉洗淨後切成6、5釐米長、4、5釐米寬、0.3釐米厚的片，放在碗內，加精鹽、紹酒、薑片、葱段拌勻，醃漬約半小時，揀去葱、姜備用，番茄洗淨待用；2、葱和姜洗淨後切成合適大小，幹辣椒切成2、5釐米長的段，蕃茄改成2釐米的小片，待用；3、番茄切塊待用；4、炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入牛肉片炸至棕褐色，撈出瀝油，鍋內留油燒至四成熱，下幹辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入牛肉、精鹽、醬油燒沸，用旺火收稠滷汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。