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饅頭蒸出來很硬可能有以下原因:
1、饅頭面沒有發好,酵母粉放的量少於正常標準;
2、醒面的時間不夠或者沒有醒面;
3、蒸的時間太短或者太長。
解決方法:
1、發麪時不要將饅頭面揉太硬,使麪糰鬆軟一些;
2、饅頭用手做成型,不要沾乾麪;
3、放入蒸鍋時要注意涼水下鍋,饅頭放入蒸鍋後醒10分鐘然後開火;
4、等待鍋內的饅頭膨脹到極點即可起鍋。
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