蝦米發黑還能不能吃

1、蝦米發黑，説明變質，不能食用；

2、淡質蝦米可攤在太陽下，待其幹後，裝入瓶內，保存起來；

3、鹹質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風乾，在裝進瓶中；

4、無論是保存淡質蝦米，還是鹹質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀；

5、蝦米又名海米、金鈎、開洋。是用鷹爪蝦、脊尾白蝦、羊毛蝦和周氏新對蝦等加工的熟幹品。蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值。