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米飯含有較少的維生素B1、B2,蛋白質、較少的脂肪、碳水化合物(較多)、鈣磷鐵。其中,碳水化合物就是糖。
麪食中營養成份和米飯幾乎相同,只是各項都要略多點,碳水化合物(糖)含量差不多。麪包餅乾這類食品含糖量更多些。
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