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材料:雞翅、植物油、料酒、白砂糖、鹽、醬油、八角茴香、姜。
做法:
1、把雞翅放一個乾淨的空碗內,倒入適量料酒、鹽、醬油、加兩瓣八角茴香,薑絲少許,翻勻醃漬15至30分鐘,使雞翅入味;
2、鍋內倒入約2兩植物油,大火燒至7成熱,放兩大勺白砂糖繼續加熱並不斷攪動,直到砂糖全部融化變成紅色;
3、然後趁熱連湯汁倒入醃製好的雞翅,邊加熱邊翻炒,炒勻,改小火蓋鍋燜十分鐘左右,湯汁濃稠即可。
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