肉質果實的生長曲線 用果實生長量與時間繪製曲線，雖然有很多種形式，但歸納起來基本有兩種類型：單S形曲線和雙S形曲線。蘋果、番茄、梨、豌豆，草莓和白蘭瓜等果實生長屬單S形曲線，桃、李、杏等果實呈雙S形曲線。但就一個果實的各個組成部分來説各有其自身的生長行為。如大豆莢先生長，然後胚和胚乳進行生長，雖然單個果實生長是單純的S形曲線，但種子的生長呈雙蜂曲線。葡萄果實的生長與種子有關，有種子的果實呈雙S形曲線，無籽果實雙S形曲線不明顯。在果實生長過程中，常由於水分、營養供應、病蟲害、不良環境的影響，使果實的局部組織生長受抑制而長成畸形的果實。如柑桔缺鈣而鎂含量高、鉀含量低時，果皮平滑，果實畸形，缺硫、硼時也會影響果實發育而畸形，蘋果缺鋅時也會出現畸形。
