魔芋裏面的黑點怎麼回事

魔芋裏面的黑點只是魔芋精粉中的雜質（魔芋皮），如果不是過期的話，可以把這個黑點當成是和魔芋豆腐一樣的原因形成的，其實魔芋豆腐裏面的黑點比魔芋素食還多。

魔芋因品種不同其主要營養成分有所差異，如白魔芋中葡甘聚糖含量較高，幹物質中葡甘聚糖可達60%以上，而澱粉含量則較低；疣柄魔芋含葡甘聚糖量極低，澱粉含量卻高達77%。以100克乾重計，魔芋幹物質含量一般為20克左右，葡甘聚糖30～60克，澱粉10～50克，可溶性糖1.5～10克。