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可可粉,是從可可樹結出的豆芙裏取出的可可豆,經發酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通稱可可餅),由可可餅脱脂粉碎之後的粉狀物,即為可可粉。它具有濃烈的可可香氣,可用於高檔巧克力、冰淇淋、糖果、糕點及其它含可可的食品,是可以空腹喝的。
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