什麼是蛋白質的等電位點

等電點是指蛋白質溶液所帶淨電荷為零時，對應的溶液的pH值。

等電點時溶液的特點：此時蛋白質的溶解度最低，易聚集成沉澱，同時其粘度、滲透性、膨脹性以及導電能力最小。

產生等電點的原因：主要由蛋白質分子中可解離的基團決定，包括氨基酸的組成和構象；還與溶液的離子組成有關，只有正電荷與負電荷的量相等時，蛋白質溶液才是等電點的狀態。