炸一大鍋花椒油温多少度

把油燒熱，然後温到80度炸即可。

這個需要先掌握控温，不能用大火，油熱放入花椒，這時候花椒會逐漸顏色變深的，要考慮關火之後油温還會上升，所以要提前關火，要是冒煙再關火就來不及，發黑就是糊，香氣不正。一般來説時間很短。