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衝咖啡使用85-92度的水比較合適,大多數人都會使用煮沸的水直接沖泡咖啡,其實這樣的水温是不適合沖泡咖啡的,温度比較高的水温會影響咖啡的口感,會讓咖啡變得比較苦,喝起來不太好喝。在水温比較高的時候,咖啡中能夠浸泡出來的物質會更多,但是同樣雜質也會更多吧。但是如果使用水温比較低的水沖泡咖啡,會讓泡出來的咖啡帶着-種酸酸的味道。
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