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一、温度:
酒窖最理想的温度約在10℃至15℃,最重要的是温度需恆久穩定,因為温度的變化會影響葡萄酒的成熟速度和口感。而且如果温度太冷,會使葡萄酒的成長變緩,需等待更久的時間;如果温度過高,則會使葡萄酒的成熟速度加快,可能減少細膩豐富的風味。
二、濕度:
70%左右的濕度對葡萄酒的儲存最佳。太濕容易使軟木塞和酒的標籤腐爛,太乾則容易讓軟木塞變幹失去彈性,無法封緊瓶口。
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