柿餅中含碳水化合物很多，但其他營養成分則不多。而且柿餅雖然美味但是不能多吃，一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜，也就是1個左右。
柿餅的食用價值：
1、治痰嗽帶血：青州大柿餅，飯上蒸熟，批開，摻真青黛。卧時食之，薄荷湯下。（《丹溪纂要》）
2、治咳嗽吐痰：幹柿燒灰存性，蜜丸，滾水下。（《滇南本草》）
3、治熱淋澀痛：幹柿、燈心等分。水煎，日飲。（《綱目》）
4、治小便血淋：白柿、烏豆鹽花煎湯，入墨汁服之。（《經驗方》）
5、治血淋：幹柿，燒灰存性，為末。米飲調服。（《世醫得效方》柿焚散）
6、治腸風下血：棉花核（炒黑，去殼），側柏葉（炒黑），槐米（炒）。柿餅蒸爛搗丸，清晨滾湯下。（《絳囊撮要》柿餅丸）。
