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贛州小吃鹽壇豆腐要怎麼開壇做
經驗
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原料:豆腐、雪水、稻草灰、鹽。
步驟:
準備一干淨密封性較好之陶罐。將稻草灰,用紗布包裹,放入鍋中煮沸,留燒沸灰水備用,自然冷卻。收集乾淨雪,待其溶化。將灰水與雪水倒入陶罐內,加鹽,亦可加入其他
調料
。將豆腐放入陶罐內,密封2到4小時即可撈出洗淨食用。不可超4小時,否則豆腐則會變澀。
標籤:
鹽壇
開壇
贛州
小吃
豆腐
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