1、氣相色譜法：它有極好的靈敏度和很高的分離度。如在實驗中如果將玻璃棉插入注射部分的玻璃墊裏或在分析柱之前採用一個保護柱可以防止分析柱被不揮發物質污染，阻止污染物的干擾。
2、高效液相色譜法：使用高效液相色譜同時檢測食品中的苯甲酸，山梨酸，對羥基甲酯和對羥基苯甲酸丙酯，用甲醇.醋酸緩衝液來洗滌目標物，檢測波長，23分鐘內即可檢測完畢。
3、紫外分光光度法：食品防腐劑苯甲酸的測定，採用乙醚提取鹼滴定法和水蒸氣蒸餾紫外分光光度法測定。
4、熒光光譜分析：直接測量法來測量苯甲酸的熒光發射強度，從而計算出試樣中苯甲酸的含量。
