全麥麪包為什麼有點苦

1、全麥麪包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥麪粉製作的麪包，特點是顏色微褐，肉眼能看到很多麥麩的小粒，質地比較粗糙，但有香氣；

2、若在品嚐全麥麪包時味道有些苦，可能是在製作麪包的過程中，全麥粉的比例過高，導致口味有些苦；

3、烘烤時間過長，也會導致全麥麪包口味有些苦；

4、在製作過程中，配方出現錯誤，例如錯將鹽用成糖，也會導致製作出的全麥麪包味道有些苦。