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潮汕紅桃粿皮的做法
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主料:粳
米粉
、糯
米飯
、香菇、蝦米、雞內臟、花生仁、生蒜。
配料:味精,胡椒粉、魚露。
做法:
將糯米飯、切成丁的濕香菇、蝦米、切成丁的雞內臟、炒香去外衣的花生仁、切碎的生蒜,一起下油鍋爆香;調入味精,胡椒粉、魚露,即成紅桃粿餡;粳米粉衝開水做成紅桃粿皮;把紅桃粿皮搓成長條,捏一小塊;壓成圓薄皮,包上餡,然後用粿印印出;上蒸籠
蒸熟
即可,也可在吃前略微用油煎香。
標籤:
皮的
紅桃
潮汕
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