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巧克力要怎麼保存啊
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放在温度為12到18攝氏度的地方,應避開光、水和
異味
:在這樣的條件下,巧克力內的油脂結晶可以保持穩定,產品堅實帶有脆性,外表保持光亮的色澤;保持
環境
乾燥,最大相對濕度為65%:空氣內水汽對巧克力質量的影響很大,特別貯藏時間較長,沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象,甚至吸收水汽後
變質
;用塑料袋將巧克力密封,再置於冰箱儲存,取出時勿立即打開,回温至接近室温再打開食用。
標籤:
巧克力
保存
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