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炒菜時豬肉總是炒硬了怎麼回事
經驗
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可能是炒的時間太長或者是油温太高。
方法:
1、把肉切好
蒸熟
,再炒。
2、先用粉面
加水
拌成糊狀,將肉在糊裏浸一下或用蛋清代替糊。
標籤:
炒菜
豬肉
怎麼回事
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