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幹辣椒怎麼做
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幹辣椒是新鮮紅辣椒經過
脱水
乾製而成的辣椒產品,它的特點是含水量低、適合長期保藏,但未密封包裝或含水量高的幹辣椒容易黴變。製作方法分熏製和曬制兩種。 熏製:即為新鮮紅辣椒,將一定數量的辣椒把柄紮成一束之後,懸掛於
農村
土灶頭上空,使用草、木燒火所產生的煙霧進行長期薰炕而成。 曬制:天氣晴朗時利用太陽直接曝曬而成。
標籤:
幹辣椒
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