奶酪蛋糕的做法:
一、準備:奶酪500克,雞蛋3個,消化餅乾1包,玉米澱粉20克,色拉油少許,細砂糖50克,淡奶油380克,水適量。
二、做法步驟:
1、消化餅乾搗碎備用;
2、蛋糕模內部刷一層薄薄的色拉油,然後撒一層玉米澱粉,倒掉多餘的乾粉,模具防粘處理完成;
3、搗碎的消化餅乾加兩大勺水拌勻;
4、拌好的餅乾鋪入模具底部,用勺子壓實,看水量是否合適,勺子翻過來,餅乾碎不沾勺子即可;
5、奶酪放室温軟化,加50克細砂糖,隔熱水攪打順滑;
6、加一個全蛋,攪拌均勻,再加一個全蛋,攪拌均勻,加入最後一個全蛋,攪拌均勻;
7、篩入15克玉米澱粉,用刮刀翻拌均勻;
8、直接加入淡奶油,翻拌均勻;
9、將奶酪糊倒入模具中,烤箱預熱150度,烤箱最下層放烤盤,烤盤中倒滿水,然後在烤盤上放烤網,將蛋糕放烤網上烤70分鐘即可。