酒棗怎麼做和保存

酒棗亦稱醉棗，是我國北方一種傳統食品，有些地區等到大棗成熟時便會使用白酒做出大壇小罐的酒棗，酒棗從製作到能夠食用大約需要經過一個月左右。下面是製作方法：

1、選擇質地較硬，成熟度高，沒有破損的紅棗，洗淨風乾備用；

2、將度數較高的白酒倒在大碗中；

3、用沒有沾過油的筷子，夾着紅棗在白酒中蘸一下，然後將其放到陶瓷壇中或玻璃瓶裏；

4、將盛滿蘸過白酒的紅棗的容器密封，置於陰涼處保存即可。