冷麪皮簡易做法可在家自制

材料：蕎麥麪粉100克， 土豆生粉100克，小麥麪粉100克，鹼面1克，鹽1克

1、用涼水把三種混合粉類和成稍硬的麪糰。

2、將和好的麪糰蒙上保鮮膜鬆弛30分鐘。

3、將麪糰放到面板上用擀麪杖擀開。

4、將麪糰擀成麪皮後在沸水中煮熟。

5、將煮熟的麪皮立即用涼水過涼，瀝淨水後晾乾。