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在超市買了餈粑不知道怎麼做
經驗
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餈粑的
吃法
:
糯米用木製飯甑蒸熟,倒入石臼舂打至爛,取出揉成一個個大小適度的餈粑團,加糖即可食用。或放入竹籮中滾粘上一層餈粑粉(黃豆炒熟磨成粉,摻入
紅糖
製成)即可。大凡有喜事,當地人都要做紅糖拌餈粑招待客人,以表吉利;餈粑製作工藝精細。把上好糯米蒸熟後,用力杵打,直到糯
米飯
全融像棉團狀,然後再取出糯漿做成圓團,放入蒸籠蒸熟而成。水餈粑多放內餡,如豆蓉、蓮蓉、芝麻桂花糖等,質地細膩柔韌、 潔白晶美,如趁出籠時熱氣騰騰,再裹上點白糖或熟豆粉,更是色美味鮮,口感細滑沁甜。為桂林名小吃之一。
標籤:
餈粑
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