蛋糕能用鴨蛋做嗎

蛋糕能用鴨蛋做。鴨蛋和雞蛋都是日常常見的禽蛋。因為鴨蛋的腥味比較重，所以一般不建議用鴨蛋做蛋糕。如果想用鴨蛋做蛋糕，一定要把腥味處理一下，以免影響口感。在製作蛋糕時，鴨蛋的蛋清和蛋白粘結牢度比雞蛋強，所以分離時要小心，不要把蛋黃弄破了。蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的。蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料，以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉為輔料，經過攪拌、調製、烘烤後製成的一種像海綿的點心。