什麼碗蒸雞蛋羹

瓷器碗；

材料：雞蛋2個，涼開水約5湯匙，鹽3克，廚房紙巾1張，香油1毫升；

做法：

1、雞蛋液打散，直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起，不要有大塊的凝結；

2、加入涼開水，一邊加，一邊拌勻，然後加入鹽，充分攪勻；

3、用漏網過濾掉氣泡，或者廚房紙巾將蛋液表面的氣泡吸掉，保證液體表面光滑平整，這樣整出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩；

4、蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中，大火加熱，當蒸鍋中的水沸騰後，轉為小火，蒸約10分鐘即可，出鍋後，順着碗的邊緣淋上一點點香油。