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老樹梅佔屬於安溪烏龍茶名茶之一,梅佔可加工白茶、紅茶與綠茶,制紅茶亦為白琳工夫的高級原料。關於梅佔的來歷有很多種説法,但都與“梅佔百花魁”這句詩有關,清香的茶配上高潔的詩句,成就了一代名茶。
烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,是中國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。烏龍茶是經過殺青、萎雕、搖青、半發酵、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。
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