十斤麪粉搓麻花放多少水

3至4斤。

酥脆麻花：

材料：麪粉90斤、澱粉10斤、鹽0.5至1斤、白糖（或葡萄糖）15至35斤、色拉油1、5斤、面欣酥0.5至0.8斤、鮮奶精100克、30度温水30斤。

操作步驟：

1、將麪粉、澱粉幹拌均勻，加入色拉油拌勻。

2、將鹽、糖、面欣酥、鮮奶精加入和麪水溶解，然後攪拌加入混合好的麪粉中，和成麪糰。

3、靜止發酵30-50分鐘，揪成小劑子，搓條，擰成麻花。

4、放入180度油鍋油炸，出鍋後即可食用。