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炒菜放料酒有什麼好處
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炒菜放料酒可以除去羶腥氣。料酒中的
氨基酸
,在炒菜使能與食鹽結合,生成氨基酸鈉鹽,從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。料酒中的氨基酸還能與
調料
中的糖形成一種誘人的香氣,使菜餚香味濃郁。
標籤:
料酒
炒菜
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