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食材 :茄子 3個、麪粉 、大蒜 、生抽、醋、鹽 。
1、長茄子3根,洗淨。
2、切成長條,撒鹽醃五分鐘。
3、鍋內加油,七成熱時,往茄條中撒麪粉,翻勻,入鍋炸。
4、將大蒜搗碎,加入適量生抽、醋、糖、雞精攪拌待用。
5、小葱切碎。
6、在茄子炸的過程中,撈出等油温升高後再炸。撈出後倒入調料,放上葱花拌勻即可。
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