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煮羊肉加什麼調料不羶請指點
經驗
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可以加點米醋。將羊肉切塊放入水中,加點米醋,待煮沸後撈出羊肉,再繼續
烹調
,也可去除羊肉羶味;可以加點
綠豆
。煮羊肉時,若放入少許綠豆,亦可去除或減輕羊肉羶味;可以用藥料去羶。煮羊肉時,用紗布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫蘇等同煮,可以去羶;還可以用桔皮去羶。燉羊肉時,在鍋裏放入幾個幹桔皮,煮沸一段時間後撈出棄之,再放入幾個幹桔皮繼續烹煮,也可去除羊肉羶味。
標籤:
調料
羊肉
指點
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