纖維萊是什麼菜

纖維菜就是含粗纖維的食物，含粗纖維的食物主要有糧食、蔬菜、水果、豆類等。

它分為可溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維。前者如果膠、樹膠和黏膠，它們可溶於水，主要存在於水果、燕麥、大麥和部分豆類中。而大多數膳食纖維都屬不溶性，如纖維素和半纖維素等。市場上大部分粗纖維食品中都添加了含有這類不溶性膳食纖維的粗糧和雜糧，如玉米、麥麩、米糠等。

含粗纖維較多的食物主要有小米、玉米、全麥麪包、麥片、花生、水果(橙子)及果皮、韭菜、芹菜、榨菜、捲心萊、蘿蔔、西蘭花、漿果、扁豆、海藻等。