墨魚汁西米脆片怎麼做

主料：墨魚蛋、墨魚汁、米飯。

輔料：葱、姜。

步驟：

1、墨魚汁是隱藏在墨魚蛋附近的，可以先在開水中汆燙一下，外面的黑色就很容易剝下來，墨魚汁是包裹起來的，有些是黑色的墨魚籽，把它小心的放到碗裏，碗裏要套好塑料袋。

2、 燒開水，加料酒把墨魚蛋煮熟，掰成小塊，用清水反覆浸泡備用。

3、鍋燒熱，加油，燒熱，加葱姜爆香，倒入米飯，煸炒均勻，加入墨魚汁，不斷翻炒，待米飯均勻變成黑色，加入墨魚蛋，翻炒，出鍋即可。