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木火鐵鍋燉魚怎麼配料
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木火鐵鍋燉魚的配料及做法:
主料:枸杞、大棗、五花
肉片
;調料:鹽、味精、糖、醬油、白胡椒粉、川椒段、米醋、料酒、葱、姜、蒜。先將蝶魚頭衝淨,改刀拍
乾粉
,炒勺上火,放入油,燒至七成熱時下入魚頭,炸至金
黃色
,撈出;留底油,用葱段、薑片、蒜片、五花肉片熗鍋,放入炸好的魚頭,烹入料酒、米醋、醬油,加老湯適量,放入鹽、味精、糖,燒開;小火燉至出香味時,放入枸杞、大棗、白胡椒粉,盛入鐵鍋中即可。
標籤:
燉魚
木火
鐵鍋
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