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主料:海蔘。
配料:京葱、老抽、生抽、料酒、糖色、鹽、美極鮮、雞汁、薑汁酒、生粉。
製作方法:
1、水發制海參,切成菱形塊。
2、將葱用滾刀切段,在葱身上輕拉數刀,便於入味。
3、鐵鍋入油,7成熱時,葱段入油,炸製出香味,撈出備用。
4、海蔘和薑汁酒飛水。
5、把炸好的葱和飛水的海蔘一起倒入鍋中,加入老抽,生抽,料酒,糖色,鹽,雞湯,小火燒製。
6、出鍋勾芡,加入葱油。滋肺補腎,益精壯陽。
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