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用料:肉類5kg,十三香30g,菜油,白酒、三奈、八角、桂皮、茴香、草果、香葉、胡椒、花椒、老薑、雞精、味精、鹽適量,幹辣椒10個,冰糖30g,白糖4小勺,滷料包2包。
做法:
1、肉類洗淨。
2、鍋燒水,加白酒,將肉類倒入鍋中焯水,撈起洗淨。
3、油燒熟,關火。放冰糖、白糖。小火熬化,直到出現氣泡即可。
4、熬一會後放滷料,加三奈八角桂皮茴香草果香葉胡椒。
5、水中加十三香、老薑。
6、加幹辣椒花椒,雞精,味精,鹽。熬製適量時間。最後倒入肉類滷入味即可。
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