米线汤怎么调

原料：猪排骨、大骨、整鸡、整鸭、火腿。

1、将猪排骨斩开，大骨斩断，与鸡、鸭、火腿一同下锅煮熟。

2、急火烧开，后慢火煨煮，但不要把各种汤料煮化。

3、火腿早些捞出，鸡、鸭分别捞出，作冷盘用料。

4、大骨继续煮熬，以熬出骨油，溶出钙质。放胡椒粉、味精、盐即可。