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包子蒸出来口感有点干是什么原因
经验
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主要原因有:
用热水融化
酵母
,将酵母烫死
失效
。面团发酵效果不好,发酵不充分。面粉筋度过强,
包子
皮出现收缩。
解决的方法:
用温水融化酵母,温度不超过40度,否则会将酵母“烫”死失去“活性”,面团发不起来。让面团发酵充分,要让面团充分发酵,发酵好的面团至少是原面团的两倍,内部呈蜂窝状。更换成适合蒸包子的中筋粉或者包子专用粉。
标签:
干是
口感
包子
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