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1、炸酥肉:也叫炸裡脊,是一道中國家庭餐桌上的家常菜,炸好的酥肉撒上椒鹽、辣椒麵或者搭配番茄醬即可。
2、幹炸丸子:丸子的寓意比較吉祥,年夜飯吃丸子象徵著團團圓圓,丸子有金黃、外焦脆、裡軟嫩、味鮮香的特點。
3、炸春捲:一般有鹹、甜兩種口味,有些地方為作區分,在包的時候會用摺疊麵皮的方式將鹹的春捲包得短一些,甜的春捲就直接捲起來。
4、炸魚:有年年有餘的寓意,且魚的營養價值高,是年夜飯的首選菜品。
5、炸藕盒:有外皮酥脆、藕嫩肉香、層次豐富的特點。
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