甜胚子是什麼

甜胚子是一種西北地區的特色小吃之一，主要材料有莜麥、酒麴等。屬於清明節、端午節節日食品。食用時兌入涼開水、糖，口感酸甜，具有解暑功效。甜胚子是用莜麥加工而成的一種風味小吃。群眾中有句順口溜：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗兩碗能開胃，三碗四碗頂頓飯”。