保溫杯是保溫又保冷。保溫杯的功能是保持瓶內水的溫度，熱力的傳播有輻射、對流和傳遞。保溫杯內銀色的杯膽能反射熱水的輻射，杯膽和杯身的真空能阻斷熱力的傳遞，而不易傳遞熱量的瓶子能阻止熱對流。保溫杯既能夠保溫，保持住熱量，也能防止外部熱量進入。
保溫杯的優劣鑑別：
1、內膽保溫性鑑別：這是保溫杯的主要技術指標，裝滿開水後，順時針旋緊瓶塞或杯蓋，待2~3分鐘後用手觸控杯身外表和下部，如果發現杯身和杯身上部有明顯的溫熱現象，則說明內膽已經失去真空度，不能達到良好的保溫效果。
2、鑑別密封效能：裝滿一杯水倒置四、五分鐘，把蓋旋緊，把杯平放在桌面，或用力甩幾下，如無滲漏現象，則說明密封效能好；此外還要看看杯蓋與杯口的旋合是否靈活、是否存在間隙。
3、配件環保性鑑別：塑料配件的環保性也是值得關注的問題，可以通過聞味來鑑別，假如杯子是用食品級塑料製作，則氣味較小、表面光亮，無毛刺、使用壽命長不易老化；普通塑料或回收塑料則氣味大、色澤灰暗，毛刺多、塑料易老化容易斷裂。
