吐魯番市美食有羊肉抓飯、烤羊腿、饢、新疆拌麵、帕爾木丁、烤羊肉串、油塔子等。
1、羊肉抓飯：以大米、胡蘿蔔、羊肉、洋蔥為主料烹飪而成，米飯油亮、羊肉鮮嫩，色、味、香俱全。
2、烤羊腿：以羊後腿、番茄醬、芹菜等食材為原料烤制而成，肉質酥爛、味道香醇、色美肉嫩。
3、饢：有幾十個品種，常見的有窩窩饢、肉饢、油饢等，以麵粉為主要原料，呈圓形，最大的叫艾曼克饢，中間薄、邊沿略厚，有許多花紋，直徑有40-50釐米，被稱為饢中之王。
4、新疆拌麵：又稱為拉條子，採用上等麵粉手工拉制而成，配以牛、羊肉及茄子、胡蘿蔔、白菜等素菜翻炒即可，色澤金紅鮮亮、濃汁透明、不走油、不散湯、入口嫩滑、香味濃郁。
5、帕爾木丁：主要原料有面粉、肥羊肉丁、煉羊油、洋蔥、雞蛋、鹽、孜然粉、胡椒粉等，皮酥肉嫩、油多汁滿、色澤金黃，可單獨食用，亦可與抓飯一起食用，被稱為抓飯包子。
6、烤羊肉串：以羊肉為主料，輔以孜然、洋蔥等配料烤制而成，色澤醬紅、麻辣鮮香、不膩不羶、外酥裡嫩、肉質鮮美、別具風味。
7、油塔子：因形似塔而得名，以麵粉、煉製的羊油、清油、花椒粉、精鹽及純鹼等為原料，揉成塔狀蒸制而成，白淨光亮、香軟可口。
