1、使用食品新增劑情況：檢查食品新增劑使用是否符合相關標準，是否達到專店採購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用臺賬要求等方面。
2、許可證：檢查有無餐飲服務許可證、實際經營專案與許可範圍是否相符，是否存在超範圍經營問題等方面。
3、食品加工：檢查貯存食品原料的場所、裝置是否保持清潔，是否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況等方面。
4、食堂環境：檢查食堂環境是否定期清潔和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施、是否具有足夠的通風和排煙裝置等方面。
5、清洗消毒：檢查食堂是否配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，是否有餐飲具專用保潔設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果是否符合相關要求等方面。
