荷花有含苞、半開、綻放、俯仰形態。荷花開放後，花瓣環生於蓮蓬四周，花蕊呈輻射狀，密集在蓮蓬與花瓣之間。荷花的結構分荷葉、荷梗、花朵、蓮蓬等，荷花單生於頂端，花的顏色有白、粉紅、紅之分。
荷花的形態特徵：
1、根：根莖比較粗大肥厚，內部有通氣孔道，埋於水底淤泥之中，洗淨後呈白色。可食用，也就是俗稱的藕。
2、葉：葉子圓形，呈盾狀，直徑可達1米作用。顏色深綠，表面有蠟質白粉，邊緣為波狀。
3、花：通常在6到9月開花，花在花梗頂端單生，在水面之上托出。花瓣有單瓣、復瓣和重瓣多種，顏色多為白色、粉色、淡紫色等等。
