亞油酸是一種脂肪酸。結構式為CH3（CH2）4CH=CHCH2CH=CH（CH2）7COOH。學名順，順-9，12-十八（碳）二烯酸。亞油酸與其它脂肪酸一起，以甘油酯的形式存在於動植物油脂中，為以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的乾性油、半乾性油的主要成分。亞油酸是人和動物營養中必需的脂肪酸。亞油酸的鈉鹽或鉀鹽是肥皂的成分之一，並可用作乳化劑等表面活性劑。
亞油酸是一種脂肪酸，分子式為C18H32O2，學名為順，順-9,12-十八碳二烯酸。亞油酸以甘油酯的形式存在於動植物油脂中，是以甘油酯形態構成的亞麻仁油、棉籽油之類的乾性油、半乾性油的主要成分。
