冷藏。冷凍層的溫度過低，會導致梭子蟹中的水分及營養成分大量流失，肉質變柴，鮮味下降，口感變差，因此一般情況下不建議將梭子蟹置於冷凍儲存；但若梭子蟹在短時間內實在吃不完，則建議將它蒸熟後再置於冰箱冷凍存放。
梭子蟹有些地方俗稱白蟹。因頭胸甲呈梭子形，故名梭子。甲殼的中央有三個突起，所以又稱三疣梭子蟹，屬於節肢動物。雄性臍尖而光滑，螯長大，殼面帶青色；雌性臍圓有絨毛，殼面呈赭色，或有斑點。梭子蟹肉肥味美，有較高的營養價值和經濟價值，且適宜於海水暫養增肥。頭胸甲梭形，寬幾乎為長的2倍；頭胸甲表面覆蓋有細小的顆粒，具2條顆粒橫向隆堤及3個疣狀突起；額具2只銳齒；前側緣具9只銳齒，末齒長刺狀，向外突出。螯腳粗壯，長度較頭胸甲寬長；長節稜柱形，雄性長節較修長，前緣具4銳棘。
