第一、 看顏色
不管是乾貝類的海鮮乾貨還是魷魚之類的海鮮乾貨，在選擇的時候，一定要檢視一下顏色。有些乾貨在製作過層中會要求顏色好看，於是加入一些化學制劑，這樣的乾貨對身體是有害的。只要乾貨的顏色不正常，那麼不要選擇。
第二、 辨別味道
購買海鮮乾貨的時候，一定要辨別一下乾貨的味道。有不少海鮮乾貨在製作的時候，會使用到硫磺或者其他化學物質進行熏製，這樣的乾貨人吃了怎麼能健康呢？所以說，只要你用鼻子一聞就能夠辨別出來。 
第三、 根據海鮮的特徵購買
在買海鮮乾貨的時候，你一定要根據這種海鮮活著時候的特徵進行選擇好壞，比如說蝦仁，好的蝦仁乾貨都是彎的，這是用新鮮的大蝦製作出來的，而直的蝦仁絕對是死的大蝦製成的。 
第四、 不加有任何的調料
有些海鮮乾貨會加上一些特殊的調料，比如說那些即食的海鮮乾貨，上面會塗抹上一層所謂的調味醬之類，這樣的儘可能不要買，作為海邊長大的我可以負責任的告訴你，那些變質的海鮮在製作乾貨的時候，通常做成各種口味的出售。 
