古時候的鹽是怎麼晒出來的

將海水引入鹽田，利用日光和風力蒸發濃縮海水，使其達到飽和，進一步使食鹽結晶，即可晒出鹽，此法為古人常用的晒鹽方法。

晒鹽步驟：

1、將海水引入蒸發池，經日晒蒸發水分到一定程度；

2、倒入結晶池，繼續日晒，海水將漸漸成為食鹽的飽和溶液；

3、繼續日晒，即可逐漸析出食鹽。

此法得到的晶體就是常見的粗鹽。粗鹽為海水或鹽井、鹽池、鹽泉中的鹽水經煎晒而成的結晶，即天然鹽，是未經加工的大粒鹽，主要成分為氯化鈉，但因含有氯化鎂等雜質，在空氣中較易潮解，因此存放時應注意溼度。