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烏龍茶,亦稱青茶、半發酵茶,包括安溪鐵觀音、黃金桂、大紅袍、白雞冠、水仙、水金龜、鐵羅漢、四季青、阿里山、凍頂烏龍、黎山等。
烏龍茶是紅、綠茶加工技術的結合,是半發酵茶類的總稱。是我國幾大茶類中,獨具鮮明特色的茶葉品類。由於香氣特佳,品質優異,由閩南傳至閩北以及廣東、臺灣等地。
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