應採兒出生於臺灣省臺北市，她的祖籍在山東青島，不過應採兒是美國國籍，所以她是美國人。應採兒是80後，出生日期是1983年6月20日。其實，在應採兒五歲的時候，他們全家就移民美國紐約了，所以應採兒的英文很好。
應採兒2000年出道，當時她在美國華埠小姐選美比賽中獲得了第二名，後來被陳嵐簽約，成為中國星的簽約藝人。應採兒在電影《寶貝計劃》、電視劇《鹿鼎記》、《大捕房》以及《東方戰場》中都有精彩的表現，應採兒還獲得了2011年華鼎獎喜劇類最佳女演員。
近些年，應採兒參見了很多綜藝節目，很多觀眾這才發現，原來應採兒有這麼強的綜藝感，在夫妻檔真人秀節目《妻子的浪漫旅行》中，應採兒和丈夫陳小春合體秀恩愛，羨煞旁人。應採兒的性格很好，性格開朗直爽，有什麼說什麼，很多觀眾都非常喜歡應採兒在綜藝節目中的表現!
